In der letzten Zeit habe ich ein paar Mal eine Abwandlung des BuMiBros gemacht, welche auch SEHR lecker war:
300 gr Weizenvollkornmehl
150 gr Dinkelmehl Type 630
150 gr Buchweizenmehl (gibt es als Vollkornmehl im Bioladen)
150 gr Buchweizenschrot (meistens kann man den Buchweizen im vollen Korn kaufen und vor Ort schroten lassen)
= 750 gr Mehl/Schrot.
Rest wie beim Buttermilchbrot, Zubereitung ebenfalls!
Dinkel und Buchweizen schmecken lecker nussig, das Brot ist schön locker (tendiert ein bisschen zur Krümelei) und hält etwa 3 Tage frisch. Wenn’s denn so lange hält…
Gleich back ich wieder eins! 
